Name: Rummo 義大利大貝殼麵 (Conchiglioni Rigati)
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Price: 150.0 TWD
Availability: InStock

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Rummo 義大利大貝殼麵 (Conchiglioni Rigati)

★ 使用傳統黃銅模擠壓麵條
★ 黃銅模製出的麵條表面粗糙能輕易沾附醬汁短時間拌炒就很美味
★ 義大利傳承 175 年的慢工藝

【尺寸】
500g乙包

【材質】
義大利杜蘭小麥粉

全店，單筆滿$2,499全台免運（獨立團另計）

NT$150

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【產品介紹】

如果義大利麵界有「最會藏秘密」的選手，大貝殼麵（Conchiglioni）一定上榜！它外型像小號貝殼，但其實非常能裝，簡直是義大利麵的「小錢包」，你想塞什麼，它都幫你裝好裝滿。

Rummo義大利麵是小店主家的愛牌，1846年於貝內文托（Benevento）成立至今已經175年，是不折不扣的百年老店，使用100％義大利杜蘭小麥粉製作是基本款就不多說了，Rummo的特色是，至今依然使用 Lenta Lavorazione® 慢工藝傳統黃銅模擠壓麵條！義大利麵基本上就是在比誰表面比較粗糙能吸更多醬汁，黃銅模製出的麵條表面粗糙能輕易沾附醬汁，所以短時間拌炒就很美味，較廉價的麵條會使用造價便宜製程快速的不鏽鋼模壓制，但如此壓出來的麵條表面太光滑，意思就是很難入味要炒很久啦，但義大利麵煮過頭又容易糊爛，所以黃銅模義大利麵低溫慢速乾燥，保留小麥香氣與金黃色澤，一定會美味加倍的～

Conchiglioni Rigati 擁有厚實弧度與立體紋理，最適合包裹內餡或焗烤。

✔ 烤焗填餡：填入菠菜乳酪、番茄肉醬，撒上帕瑪森起司，進烤箱焗烤，香氣四溢。

✔ 經典義式料理：搭配濃郁肉醬或白醬，讓每一口都是濃厚風味。

最後想跟大家分享小店主煮義大利麵的一些心得，

大貝殼麵雖然看起來豪邁，其實「內心細膩」，需要一點時間呵護。

水要夠多：建議每 100g 麵體，至少 1 公升滾水，這樣麵才不會擠作一團。

煮到 8 分熟最剛好：RUMMO 建議 13 分鐘，小店主喜歡煮到 12 分鐘，因為接下來還要焗烤或拌炒。

填餡是靈魂：我最愛菠菜＋乳酪＋肉醬，簡直是義大利媽媽上身。

小技巧：撈點煮麵水，加入醬汁裡拌炒，讓澱粉釋放，醬汁更濃稠，麵體吸味度再升級。

最後，把填餡好的貝殼們乖乖排進烤盤，淋上番茄醬與滿滿起司，180°C 烤 15 分鐘，打開烤箱那一刻，香氣會讓你懷疑自己是不是在義大利餐廳！

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