嗨～想和大家分享最近很喜歡的拿坡里義大利麵。因為《First Love 初戀》又受到關注的這道料理，其實是不折不扣的和風洋食；換句話說，到了拿坡里反而吃不到這款麵唷，哈哈哈！
 
這道義大利麵的配料與作法都很家常，這份親切簡單正是它最迷人的地方。除了洋蔥、香腸與青椒等經典配料，小店主還特別喜歡加入一些洋菇，讓整體口感更豐富！
 
番茄醬則直接使用 Rummo 辣味番茄麵醬，濃郁的番茄滋味中帶著微微辣度，不需要另外準備太多香料，就能快速完成一盤風味飽滿的拿坡里義大利麵，推薦給大家囉～

▍食材（約2人份）
  • 洋蔥 1/2顆，切絲
  • 洋菇 3～4朵，切片
  • 德國小香腸 6條
  • Rummo 義大利長扁麵 180g
  • Rummo 辣味番茄麵醬 6大匙
  • 青椒 1/2顆，切絲
     
▍作法
  1. 準備一鍋足以讓麵條在鍋中舒展的水，煮滾後加入少許鹽（份量外），再放入義大利麵，依照包裝指示煮至喜歡的軟硬度，約需12分鐘。
  2. 煮麵的同時加熱平底鍋，加入適量橄欖油（份量外），放入洋蔥絲、洋菇片與小香腸，以中小火拌炒出香氣。
  3. 將煮好的麵條放入平底鍋中拌炒均勻，接著轉大火，加入約350ml煮麵水與辣味番茄麵醬。煮滾後，一邊加熱、一邊持續翻拌麵條。
  4. 待湯汁約收乾七成時熄火，加入青椒絲翻拌均勻。拌至醬汁呈現濃稠滑順的狀態後，再依個人口味加入少許鹽調味。
  5. 盛裝於事先溫熱的器皿中，享用前可淋上少許特級初榨橄欖油，拌勻後即可享用。
     
▍步驟圖