爐火慢烤的栗地瓜，外皮微微皺起，內裡則鬆綿香甜。用厚底鍋靜靜烘熟，趁溫熱剝開時放上一小塊鹽奶油，看著奶油緩緩融化，滲入金黃色的地瓜肉裡，再淋上香甜蜂蜜，就是冬日最療癒的香氣與滋味。簡單，卻是讓人很有幸福感的一道日常甜點。

▍食材
  • 栗地瓜 約4條
  • 蜂蜜 適量
  • 鹽奶油 適量
     
▍作法
  1. 將地瓜洗淨並擦乾，用鋁箔紙將每條地瓜完整包覆，再放入鍋中蓋上鍋蓋。因為全程採用乾鍋烘烤，請選擇可乾燒的厚底不鏽鋼鍋或鑄鐵鍋製作。
  2. 先以中大火烘烤5分鐘，打開鍋蓋將地瓜翻面，再轉中小火，蓋緊鍋蓋繼續烘烤。
  3. 每隔約10分鐘將地瓜翻面一次，讓各面均勻受熱，總共烘烤約40～50分鐘。烘烤過程中鍋內出現水蒸氣是正常現象。
  4. 可用筷子或竹籤刺入地瓜最厚處，確認能輕鬆穿透後熄火，再蓋著鍋蓋燜約10分鐘。趁溫熱剝開，搭配鹽奶油與蜂蜜享用。
     
▍小提醒
不同尺寸的地瓜與鍋具導熱速度不同，實際烘烤時間可依地瓜熟度調整。乾鍋烘烤期間請勿離開爐火，並確認使用的鍋具適合乾燒；若不確定，請先參考鍋具原廠的使用說明。

▍步驟圖