這份食譜的調味淡淡的，卻十分耐吃。使用三州三河本味醂與德島淡醬油燒煮，是很經典的日式調味，食材部分也很講究唷！
 
小店主選用陳金榮有機農場出產的小顆黃金馬鈴薯，燉煮後非常鬆軟好吃，而且小馬鈴薯個頭不大，正好是製作馬鈴薯燉肉的可愛尺寸～豬五花肉片則可以選擇一半偏肥、一半偏瘦，成品的肥瘦比例會比較剛好！
 
肉片與有機馬鈴薯在全聯都可以買到，不過馬鈴薯比較需要碰運氣，不是每間門市都有，大家可以到附近的全聯找找看。如果買不到，也可以使用澳洲白玉馬鈴薯取代；不過白玉馬鈴薯的個頭比較大，削皮後記得切成適口大小唷！

▍食材（約4人份）
  • 豬五花肉片 約400g
  • 日本淡醬油 4大匙
  • 三州三河本味醂 1大匙
  • 黑糖 1小匙
  • 洋蔥 1/2顆，切絲
  • 日本大蔥 1根，切片
  • 有機黃金馬鈴薯 15小顆（約500g）
  • 紅蘿蔔 1小條，切滾刀塊
  • 柴魚高湯 約800ml
     
▍作法
  1. 熱鍋不放油，放入豬五花肉片，以中小火煸出油脂並炒香。
  2. 加入淡醬油、本味醂與黑糖，燒煮出香氣後，再放入洋蔥絲與大蔥片拌炒。
  3. 加入馬鈴薯與紅蘿蔔稍微拌炒，再倒入柴魚高湯。
  4. 煮滾後蓋上鍋蓋並轉小火，燉煮約40分鐘，確認馬鈴薯熟透後即可享用。
     
▍步驟圖