這份食譜的調味淡淡的卻十分耐吃，用很好的三州三河本味醂與徳島淡醬油燒煮，是最經典的日式調味，食材部份也很講究唷，選了陳金榮有機農場產出的小顆黃金馬鈴薯，煮出來的成品非常鬆軟好吃，而且小馬鈴薯個頭不大，煮馬鈴薯燉肉剛剛好的尺寸～豬五花肉片則選擇一半比較肥、一半比較瘦，成本的肥瘦會比較剛好！肉片和和有機馬鈴薯都是全聯就可以買到，不過馬鈴薯比較靠運氣，不是每間都有，大家可以去附近的全聯問問看，如果沒有的話，用澳洲的白玉馬鈴薯也可以，不過白玉個頭比較大一點，削皮後要記得再切半唷！

▍食材（約2人份）
  • 豬五花肉片 約400g
  • 日本淡醬油 4大匙
  • 三州三河本味晽 1大匙
  • 黑糖 1小匙
  • 洋蔥 1/2顆，切絲
  • 日本大蔥 1根 ，切片
  • 有機黃金馬鈴薯 15小顆（約500g）
  • 紅蘿蔔 1小條，切滾刀塊
  • 柴魚高湯 約800ml
     
▍作法
  1. 熱鍋不放油，放入豬五花以中小火逼出油脂後炒香。
  2. 加入醬油、本味晽與黑糖燒煮出香氣，炒入洋蔥與大蔥。
  3. 加入馬鈴薯與紅蘿蔔拌炒一下，倒入柴魚高湯。
  4. 煮滾後蓋上鍋蓋轉小火，燉煮約40分鐘即可。
     
▍步驟圖