Name: 日本橋木屋職人手工輕量無塗層平底鐵鍋
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Price: 2989.0 TWD
Availability: InStock

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日本橋木屋職人手工輕量無塗層平底鐵鍋

★ 重量僅0.9kg，輕薄好拿握！
★ 保養簡單懶人也可以使用
★ 日本橋木屋傳承 230 年工藝，專業料理人愛用
★ 「打出し製法」手工敲打鍛造，火力傳導均勻
★ 用得越久，油膜越厚，養出獨一無二的專屬鐵鍋

【尺寸】
24cm｜全長約43cm（含把手）、深度約5cm、板厚約1.6mm、重量約0.9Kg
26cm｜全長約48cm（含把手）、深度約5cm、板厚約1.6mm、重量約1Kg

【材質】
鐵（手工打出鍛造製法）

至2025-11-16T16:00:00.000+00:00截止全店，新官網開幕｜三重滿額贈活動開跑～

全店，單筆滿$2,499全台免運（獨立團另計）

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好久沒有介紹好鍋了～樣品鍋淘汰超多⋯⋯但精挑細選才能找到真正的好物嘛！
這款平底鍋是我最近的寶物，由自江戶時代（1792 年）創業至今的日本橋木屋出品的純鐵鍋，外型古樸雅緻（早餐煎完蛋後直接上桌也很美），工法更是老派～以日本傳統「打出し」工法製成。由職人以鐵槌反覆敲擊，在千錘百鍊中逐漸塑形，每個紋理都是手工留下的痕跡。與大量壓製的鍋不同，打出鍋的金屬結構更緊密，導熱均勻，能牢牢鎖住食材水分。無論快火翻炒青菜、煎魚、煎蛋或煎牛排都超優秀，我還很喜歡把冷凍麵包片直接放在平底鍋上烤，很快就能外酥內軟，而且＃用鐵鍋炒的蔬菜與肉香氣完全不同呀！

「打出し」需要專注與耐力，每一口鍋都要經過上千次敲擊才能定型，所以雖然鍋身薄，卻非常堅固耐用，沒有任何塗裝，完全展現鐵鍋的原始質地。隨著日常使用，鍋面會養出油膜，自然形成不沾效果，操作起來也就越順手，是真正能陪伴一輩子的「一生物件」手把則是一大亮點。不同於一般扁平設計，這款鍋把將鐵板捲成中空筒狀，握感舒適、不勒手之外，甩鍋、抬鍋調整火力也更輕鬆流暢，是廠商開發時特別講究的細節之一唷！

24cm 的大小最適合一到三人份料理，可同時煎兩～三顆蛋、一人份的義大利麵與歐姆蛋捲、一片牛排或魚排，一般小家庭很合適。很多人會覺得鐵鍋麻煩、門檻高，但其實這款打出平底鍋非常容易上手，沒空養鍋不想養鍋或懶得養鍋的人都適合！不要想太多，直接用就能感受到它的魅力。使用愈久、油愈能滲入鍋身，操作愈加順手，重點還是很輕，重量只有0.9kg，輕薄好拿握！

最後分享一下純鐵鍋不沾鍋秘訣，大家記得照做唷！拿到鍋子洗刷乾淨後直接用中火加熱大概１分鐘左右，用手蘸一點水灑在鍋面上，如果水變成水珠滾來滾去那就表示鍋子已經夠熱、有不沾效果囉～接著就轉小火，加入油潤鍋開始各種料理作業吧！（但要記得食材不可以冰冰的下鍋，食材和鍋子的溫差太大還是會沾）

註｜