Name: 日本橋木屋職人手工本目立純銅磨泥器箱型三件組（磨泥器＋濾網＋把手盒）
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Price: 2389.0 TWD
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日本橋木屋職人手工本目立純銅磨泥器箱型三件組（磨泥器＋濾網＋把手盒）

★ 蘿蔔泥、山藥泥、薑泥都可以磨！
★ 日本橋木屋百年工藝，專業料理人愛用器具
★ 手工「本目立」齒目製法，切削細膩不壓碎食材
★ 專業級磨泥！能長年使用，是一輩子的工具

【尺寸】
約11cm×20cmx5cm

【材質】
銅、錫

至2025-11-16T16:00:00.000+00:00截止全店，新官網開幕｜三重滿額贈活動開跑～

全店，單筆滿$2,499全台免運（獨立團另計）

NT$2,389

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【產品介紹】

烤秋刀魚吃一定要有的，除了檸檬之外就是蘿蔔泥了，秋刀魚脂肪豐富烤過後油香四溢，清爽的蘿蔔能中和厚重的油脂感，讓口味變得輕盈不膩～而且蘿蔔泥中含有澱粉酶、脂肪分解酶等天然酵素，能幫助分解食物、促進消化，不管搭配任何油脂豐厚的料理，都能減輕腸胃負擔，天婦羅、烤魚、玉子燒、漢堡排、烏龍涼麵等等，不管什麼料理，都常常和蘿蔔泥一同出現，蘿蔔泥的淡淡辛香與清甜，真的很值得為它專門設計一個器具呀！

磨泥器很多種，有便宜也有貴的，這款木屋手工職人製作的本目立純銅磨泥器箱型三件組到底價值在哪裡？

首先，什麼是本目立？「本目立」是一種傳統手工製造金屬刨刀／磨泥器的技法。

由職人一個一個用專用工具在銅板或金屬板上，逐齒敲打出鋒利刃目（刨刀上的細齒），每顆刃目都有細微差異，能更細緻的磨開食材。市面上常見的磨泥器大多是機械壓製，造價便宜又快速，但磨出的食材常被「壓碎」，口感粗糙＋香氣容易流失，且齒口很快就會鈍化，使用壽命短。

日本橋木屋這款本目立箱型純銅磨泥器，就是由職人逐齒敲打出鋒利刃目，真正達到「切削」而非「壓爛」，能保留更多水分與風味，磨出的蘿蔔泥鬆軟甘甜、薑泥香氣十足、山藥泥細緻柔滑，完全展現食材本味。這也是為什麼日本許多料亭、料理人、大廚房指定使用，由於工藝細緻，本目立磨泥器往往能用上數十年，被稱作「一生物件」。

材質則是造價高昂的銅製卸金，將厚厚的純銅板鍛打延展，厚度達2mm，純銅製卸金與鋁或不鏽鋼製的卸金不同，長久使用仍然能保持鋒利，能夠將食材細膩地刨擦＋輕柔地將纖維切斷，讓蘿蔔泥保有水分，不會分離，刨出柔軟、美味的蘿蔔泥。這點是其他金屬製卸金所無法達到的，而且不會有金屬味或苦澀感唷！

這款箱型純銅本目立卸金，還附有專用的盒子，因此刨下的食材泥會落入盒與濾網中，順便瀝除多餘的水分讓味道更加清爽～

總之，這是使用順手、實用性與美感兼具的廚房好物（最愛這種又美又好用的五金了～）而且，真的，磨出的蘿蔔泥完全不同，甜味特別明顯。加上能長年使用，是一輩子的工具，認真值得投資一組唷！

註｜

使用後，請用清水洗淨，並輕輕拭去水分使之乾燥。
殘留在刃齒上的食材，請使用小型的刷子等去除。
請不要使用洗劑清洗，請僅用清水清洗。
酸、鹽分、殘留的食材、水分等，會導致銅的表面變色、腐蝕，因此食材殘渣附著時，請不要放置不管，務必盡快清除。
金屬的性質隨著時間推移，表面會逐漸變色，此為正常現象。

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