Name: Rummo 義大利中寬扁麵 (Fettucce)
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Price: 120.0 TWD
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Rummo 義大利中寬扁麵 (Fettucce)

★ 義大利傳承 175 年的慢工藝
★ 傳統黃銅模製出的麵條表面粗糙能輕易沾附醬汁短時間拌炒就很美味

【尺寸】
500g 乙包

【材質】
義大利杜蘭小麥粉

全店，單筆滿$2,499全台免運（獨立團另計）

NT$120

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【產品介紹】

如果義大利麵界有「最優雅」的角色，那絕對是中寬扁麵（Fettucce）！它看起來平凡，但那一條條寬度恰到好處的麵帶，專為濃稠醬汁而生。每一口都能捲起滿滿醬汁，無論是奶香濃郁的白醬，還是迷人的義式牛肉紅醬，都能完美駕馭。

✔ 經典奶油白醬：濃郁奶香搭配培根或雞肉，一口幸福感爆棚。

✔ 慢燉肉醬：寬麵帶能承載滿滿肉醬，香氣濃厚又層次豐富。

✔ 清爽海鮮風味：拌炒橄欖油、蒜香與蛤蜊，簡單卻驚豔。

Rummo義大利麵，1846年於貝內文托（Benevento）成立至今已經175年，是不折不扣的百年老店，使用100％義大利杜蘭小麥粉製作是基本款就不多說了，Rummo的特色是，至今依然使用傳統黃銅模擠壓麵條！義大利麵基本上就是在比誰表面比較粗糙能吸更多醬汁，黃銅模製出的麵條表面粗糙能輕易沾附醬汁，所以短時間拌炒就很美味，較廉價的麵條會使用造價便宜製程快速的不鏽鋼模壓制，但如此壓出來的麵條表面太光滑，意思就是很難入味要炒很久啦，但義大利麵煮過頭又容易糊爛，所以黃銅模義大利麵低溫慢速乾燥，保留小麥香氣與金黃色澤，一定會美味加倍的～

最後想跟大家分享小店主煮義大利麵的一些心得，

水要夠多：建議每 100g 麵體，至少 1 公升滾水，這樣麵才不會擠作一團。

煮到 8 分熟最剛好：RUMMO 建議 10 分鐘，小店主喜歡煮到 9 分鐘，因為接下來要拌醬或稍微翻炒。

小技巧：拌醬時加入一點煮麵水，這是義大利麵的「秘密武器」，能讓醬汁乳化、緊緊附著在麵條上，風味更濃郁。

最後，把煮好的 Fettucce 輕輕捲起放在深盤裡，撒點帕瑪森起司，再來一杯白酒，這頓飯會讓你覺得：平日也能是義式餐桌的高光時刻！

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