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兵庫縣優良特產上級品 揖保乃糸手延素麵（6束入）

兵庫縣優良特產上級品 揖保乃糸手延素麵（6束入）

★ 日本國民最高人氣素麵，家庭櫥櫃必備
★ 傳承600年播州傳統「手延」製法，反覆熟成拉伸
★ 獨特麵筋結構帶來頂級滑順喉韻，Q彈不軟爛

【尺寸】
約300g（50g×6束）

【成分】
小麥粉、食鹽、食用植物油

指定分類，單筆滿$2,499全台免運（獨立團另計）

NT$179
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之前滑thread上看到一位日本網友的串文，內容是有沒有什麼東西是覺得，便宜的果然還是不行呀？他自己舉的例子是海苔，但吸引我注意的是底下的回文說，素麵！他們家一定是買揖保乃糸手延素麵，然後下面讚數超高這樣～那當然要買來吃吃看呀，最近天氣又濕又熱，沒有胃口的時候吃冰涼的素麵太享受了～

揖保乃糸標榜「手延」製作（手工拉伸），但現在產量這麼大，真的是純手工嗎？」為了這個疑問我特地去查了資料！現在為了確保衛生與應付龐大需求，揉麵和部分初階工序確實有導入機械輔助，但它最核心的製程依然維持傳承了600年的播州傳統技法，由具有日本國家資格、技能檢定單一等級的手延製麵技能士手工製作，麵糰必須一邊「扭轉」一邊「拉伸」，接著靜置「熟成」，如此反覆多達11道工序、耗時36小時才能將麵條慢慢拉細！手延製麵技能士需要憑藉長年經驗，觀察每天的天氣與溫濕度來微調。正是這種耗時費工的反覆拉伸，造就了獨特的麵筋結構，口感滑順但有彈性，絕對不是一般機器直接裁切的麵條能比擬的！

實際食用心得是，就算稍微煮久一點也保有彈性不容易爛，只要水滾下鍋煮約1分半到2分鐘，撈起後立刻用冰水洗去表面黏液並冰鎮，那個滑順Q彈的口感真的會讓人一口接一口。夏天天氣熱沒胃口時，沾著簡單的柴魚醬油和蔥花就超級美味；冬天做成熱熱的雞湯麵線或蔥油麵線也非常好吃。一包裡面是分好的一束束包裝（一束約50g大概是2～3人份），份量非常好抓，衛生又方便～三口之家大概是一餐吃一到兩束，一包有六束可以吃滿久的！敬請不要錯過唷～

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